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杂食者困境

问题一:关于我们吃的方式或食物是如何产生的

根据波伦的说法,工业食品链从超市销售的食品开始,他说超市主要是玉米产品。因此,他认为美国人必须是玉米,如果人们是由他们吃的东西组成的。从20世纪70年代起,由于尼克松总统的政权引入了政策、企业偏好和技术发展,玉米成为美国的主要作物(Pollan,2006)。这些发展旨在生产廉价的玉米来养活美国大众。过度依赖玉米及其制品可能意味着美国人无法获得正确数量的其他食品补充剂,从而导致营养不良。

问题二:粮食生产的资本主义模式

资本主义的粮食生产模式的目的是把人的需要转化为商品,唯一的目的是牟利。因此,跨国公司更注重利润,而不是生产养活世界人口的食品。此外,资本主义模式还指出,由于社会、经济、环境、思想和道德危机,基本需求产品的价格持续上涨。书上说杂食者的困境,Pollan谈到了肥料的使用以及农场中导致土壤污染的情况(Pollan,2006)。尽管玉米田的产量增加了,但人们还是更多地接触到了所使用的化学物质,因为可能没有规定来规范化学品的使用。因此,资本主义的粮食生产模式可能不是最好的模式,因为它主要保护大型跨国公司。

问题三:你自己种过食物吗?这改变了饮食习惯吗?

我自己种了食物。这改变了我的饮食体验,因为我能够控制我在任何一顿饭中可以摄入的碳水化合物的数量。这与在超市购买的食品不同,在超市里,制造商对出售给消费者的食品中要补充的玉米(碳水化合物)数量拥有唯一的权力。

问题四:食品供应安全

超市里出售的食品是安全的,因为大多数跨国公司都有质量控制部门,在出售给批发商之前对生产的食品质量进行检测(Pollan,2006)。此外,食品样品必须送到政府的标准局,以测试产品的质量。农业专家还建议农业农场应该使用的肥料和杀虫剂的正确数量。然而,生物技术领域的科学发明可能会削弱转基因食品进入市场以来所取得的成就。

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问题五:在决定如何种植、加工和食用我们的食物时,政府应该扮演什么样的角色?

政府应该拿出科学和商业化的方法,把重点放在特定的营养素上,作为从吃全食物中获得的独特好处的替代品。人们应该吃高质量的食物,而不是吃很多营养价值低的食物。

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